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米线（米粉条）又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。
米线是以直链淀粉含量在20%-25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度，因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。
米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉，其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。
米线机的优势是很明显的，不仅省时省力，而且安全卫生。米线机在生产米线的过程中，原料在机器上已经经过高温杀菌，这和传统的加工模式相比，更卫生。现在的米线机多是自动化的，众多业内人士也一直都在实时的对米线机进行改进升级，将新科技在第一时间内应用在米线机中。这样才能与时代想融合，才能更好的提供高质量的米线机，从而生产出更筋道，更透亮的米线。我们应该大力在米线加工行业中推广使用米线机，这不仅是对人工的一种解放，同时也能为米线生产者带来更大的利润。推广米线机的使用可以说是一个双向互利的工程，可以同时为米线机加工者和米线生产者带来可喜的利润。
XHMJ系列多功能米线机是我单位科研人员，以市场为主导，自主开发研制而成，已通过权威部门检测，符合国家食品机械要求且已荣获两项国家专利，
专利号:ZL200420016831.X ZL200430014109.8。
