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米皮是我国北方黄河中游一带发明的一种民间风味小吃，凉拌、热炒均可。无需用水浸泡，出机即可食用。由于其直接用面水制作，出机即为熟品，比手工米皮筋道、透亮。1斤面粉可做2斤米皮，加上独特的汤汁勾兑，香料配制秘方，使这种脍炙人口的风味升华为中华名小吃。
做米皮的一种食品加工机械。广称米皮机就是把米浆或是面粉蒸成北方米皮的机械，主要构成部份有下浆、蒸箱、转送、切片、冷却等部份组成。比手工制作快3-10倍，节省费用40%，时产150公斤，只需一人操作，自动刷油，分离，切条，折叠。薄厚粗细可任意调整。
随着社会经济的发展，传统的纯手工已经逐渐被机械化所代替，大大减少了人力物力的耗时耗费，各行各业都开始逐渐采用机械一体化，尤其是米皮小吃行业，只需一台米皮机，轻松就可以出炉，让商家们轻轻松松赚大钱。
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