使用滚揉机可得到以下效果:
1、使腌制液在原料肉内均匀吸收。
2、增强肉的结合力,提高肉的弹性。
3、保证制品的切片性,防止切片时产生破碎裂口。
4、增加保水性,提高出品率。
5、提高产品的柔嫩性和结构稳定 。
真空滚揉机性能特点:
1、 备有制冷系统,制冷方式为半圆管,盘管式冷却,并备有保温层,呼吸真空全自动控制。
2 、 采用德国技术,真正实现全自动,自动开关门,提高工作效率,运行平稳,故障维修少。
3、 采用卧式倾斜滚揉,滚揉效果明显改善。
新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外,还具有电脑控制与变频技术的功能。更新增加了遥控操作系统,是机器使用更安全,更方便,更加节能高效。整机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,最大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,操作简便,使用效率更高。
桨叶圆弧形,设计独特,使腌料分布均匀,对产品表层不造成伤害,是产品的柔嫩性和外观得到提高;
单速滚揉、双速滚揉、变变频运行可选择;
可实现自动出料,能减轻劳动强度并提高生产率;
具有连续、间歇滚揉、反动滚动出料等功能。