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云南过桥米线是怎样炼成的
郑州欣皓米线机
过桥米线是典型的南方美食，如今已经作为餐饮小吃的主力军遍布大江南北。
就过桥米线的做法，可以分为酸浆和干浆制法；不同材料配比形成滋味各异的底汤；底汤与纯正米线相融，搭配上其他的食材，浓郁美味的过桥米线就诞生了。
优质与劣质
一旦某个市场繁荣起来，就会有投机取巧的人从中掺假，谋取暴利；正宗的酸浆米线在制作材料上要求是纯正的优质大米，经过发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，挤压，煮制等工序，形成白嫩劲道的米线；而干浆米线口感较差，比较生硬，味道不如酸浆米线，算是某种程度上的简化速成米线。
劣质米线会将掺入淀粉，添加剂等多种材料，获取酸浆米线劲道滑嫩的口感，有了掺加的成分辅助，相应的生产者省去了多道工序，成本大大降低，相应的也就获得了暴力。
消费者一定要注意，吃米线不仅是吃口感，还要吃健康。要挑选经得起市场验证的牌子，保证健康，也保证口味。
米线机的调试与使用
1、米线机在运转前首先应检查各零部件是否齐全，各连接螺栓是否紧固，然后用手转动大带轮，看运转部件是否灵活、轻便，不得有卡阻现象。
2、加注润滑油：减速机内应加注(30#机械油)．油从透气孔加入．油面深度60mm左右(约2．5—3升)。
3、生产前让米线机空机磨合：经检查与加油后．可开机运转磨合2小时．确认无冲击．无异常振动噪声及各种部件无渗漏油现象，方可投料进行载荷生产。
家用小型米线机——自古以来，米线，年糕深受人们喜爱。传统做年糕的设备加工工艺流程繁多，复杂，而能够自熟的年糕设备却是一片空白，可以想象该投资项目是具有极大市场潜力。家用小型米线机可生产各种年糕、米线、米粉、河粉、玉米年糕、五谷杂粮、面条，适用于现做现卖开店、酒店、市场、食堂、米线店、米制品加工厂等。郑州欣皓食品机械有限公司专业生产各种米线机，米线设备厂家直销，家用小型米线机品质可靠。
豪华型年糕河粉米线机技术参数：
配柴油机：175F柴油机
主轴转速：800转/分
生产效率：26-30公斤/小时
配用电机功率：2.2KW三相四极电机，或3KW单相电机，需4㎡铜芯线，电表20A以上
