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凉拌桂林米粉的做法
桂林米粉最有名的，说是干拌卤粉，也是我最爱吃的一道小吃了，每周都会特意抽个时间去小店里吃上一碗.到天气这么炎热时候，给大家上一道凉拌桂林米粉,也就是干拌粉的演变，干拌粉是煮好后沥干水乘热直接吃了，凉拌粉呢，就把煮好的粉再放入冰水中浸至冰凉再拌着吃。
主料：
新鲜桂林米粉1碗
辅料：
瘦叉烧100g、酸豆角2条、油炸花生米100g、香菜1根、香葱1根、卤水0.5大勺、油辣椒0.5勺、食盐适量、香醋适量、香麻油适量、鸡精适量。
做法：
1、新鲜桂林米粉洗净,将水滤干备用，
2、准备好,油辣椒,瘦叉烧切片,油炸花生米,香葱,香菜切碎备用。
3、锅内烧开水,放入桂林米粉煮至熟.(干拌粉就可以直接放配料吃了)，
4、捞起煮好的米粉,放入冰水中浸泡二十分钟.将水滤干，放入大碗内，调入卤汁，盐，香醋，香麻油，鸡精，再摆上油辣椒，瘦叉烧切片，油炸花生米，香葱,香菜即可。
郑州欣皓食品机械有限公司提供
产品名称：FJ-25型米线机
该型米线机是我厂专为小型加工户开发的一种小型机器，220V、380V均可用，具有投资小，操作方便等优点，非常适合饭店，食堂，家庭用户使用。
FJ－25型自熟米线机，是我厂生产的新一代食品机械，生产时大米不需粉碎磨面，只要将大米浸泡洗净入机即可生产，自动化程度高，操作简单，l人即可生产，自动加料、一次自熟成型。该型米线机可生产米粉、米线、年糕等产品。加工食品外表光滑，厚薄、粗细均匀可调，筋软适度，有弹性，口感柔软、味道纯正。
米线作为传统食品，滑爽回甜，有大米清香，深受人们喜爱。晒干后为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），口感柔绵筋骨，为米线传播后的产物，是米线的传承和发展。
米线机由变速箱、高速熟化机和低速高压成型机组成，采用生物变性技术，以大米、小米、玉米等为原料，通过高速熟化挤条机摩擦产热使米粉米粉糊化和膨化，自动聚合，成条状均匀的挤入低速高压成型机成型。米线机实现了生产机械化，提高了产能，节约能源40%，减少人工70%以上。
米线机
加工成的米线晶莹剔透，柔软细腻，筋实耐煮，口感好。可一机多用，更换不同的模具，除加工米线外，还可加工米粉、牛筋面、冷面，杂粮面条、粉条、粉丝，打米耙、年糕、糍粑等。
