40斩拌机|四川斩拌机|新得利(图)

小型斩拌机根据市场需求开发的一种卫生级高可靠性强的新型设备。广泛应用于食品加工实验室，学院食品工程实验室，学校食堂，以及餐饮行业。小型斩拌机斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

斩拌机的分类

斩拌机可以分为真空斩拌机和非真空斩拌机两大类。真空斩拌机的优点是避免空气打入肉糜中，防止脂肪氧化，保证产品风味；可释出更多的盐溶性蛋白，得到最佳的乳化效果；可减少产品中的细菌数，延长产品贮存期，稳定肌红蛋白颜色，保护产品的最佳色泽，相应减少体积8%左右。

小型斩拌机

工作原理

斩拌机利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，还可以将辅料、冰片、水与肉馅或肉块一起搅拌均匀。

技术参数

(1)外形尺土寸（mm ）---780*600*850.

(2)生产能力—10kg/ 锅

(3)斩锅动力—380V

(4)总功 率—4.1KW

(5)斩刀转速 --1480-2960r/min

(6)斩锅转速—— 9r/min

(7)斩刀数量—— 3把