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米线作为传统食品，滑爽回甜，有大米清香，深受人们喜爱。晒干后为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。米粉是在米线原料的基础上添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），口感柔绵筋骨，为米线传播后的产物，是米线的传承和发展。
全自动米线机保养与维护须知：
1． 停机以后，应卸下筛网板放入水中浸泡， 以便下次使用．
2． 卸下前弯头，抽用挡垫和罗栓。抽出推进器，清理卸简和推进器。 (包括前弯头)．
3．抽推进器的方法，机器停了以后，用一根指头粗伪铁棍从进料口撬住推进器往外抽出第一节，再用筷子粗的小铁棍从缸简孔处插入用手转动皮带轮即可抽出第二节．
4．如停机时间过长， 需把缸简和推进器涂上少量食用油以防生锈．
5．主轴轴承应半年加黄油一次．
6．经常检查皮带的松紧程度，如果过松时需调整．
欣皓简述米线机设备的特点及准备流程
米线机的设备特点：
传统米线机加工时，大米经过粉碎、蒸炊、成型三次程序，容易造成二次、三次污染，生产出来的米粉易发黑，而且需要耗费大量的人力、财力。而新型自熟米粉机具有一次性成熟成型，操作简单、方便、卫生等特点，只需一人即可操作。本机体积小、成本低、收益高。加工出的米粉，晶莹、细腻、口感好，还可生产粉丝、米粉、米线、糕粑。
米线机生产的预告准备流程：
1、选用优秀大米放进水里浸泡6-48小时后，清洗干净待用；
2、整机装好，先倒壹瓶开水至料斗里面，开机预热；
3、连米带水倒入料斗，米线很快变熟出来。
