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真功夫设备 真功夫蒸柜○控制面板的使用也是本蒸汽柜的核心优势之一，每个柜都有一块独立控制面板，每块面板都有3个蒸炖设置键，分别为：蒸炖1、蒸炖2、蒸炖3，每个键都可以设置不同食品的蒸制温度、蒸制时间、保温温度、保温时间等。例如：在A柜的控制面板中：将蒸炖1设置为蒸制米饭，蒸制温度设为100℃，蒸制时间设为22分钟，保温温度设为80℃，当蒸制时间到了后，会有提示音提示，蒸柜会自动切换到保温状态，保温时间将无限时延长。那么蒸炖2、蒸炖3的作用呢？当我们生意够好，蒸柜不够用时，可以将饭取出，蒸汤、蒸菜或蒸其它产品，蒸炖2便可以设为蒸汤，蒸制时间设为30分钟，蒸制温度设为100℃，保温温度设为80℃，保温时间不用设置，会自动切换。
○蒸炖3同蒸炖1、蒸炖2一样，可任意设置，面板都具有同样功能，可根据自己餐厅的实际情况灵活安排和设置，因为控制面板为电脑全自动控制，可以设置不同的蒸炖时间和温度，当设置好后，每次生产产品时，只需轻轻一按，不需人去观看，到售卖时间，打开柜门取出食品即可售卖，温度和时间设置好后不会改变，除非你自己主动调整温度和时间。
○蒸柜共分2个门，每个门放5个蒸盆，蒸盆间间距为120mm。一台柜可放10个蒸盆。蒸盆可用尺寸：450*450*60mmH。真功夫设备 真功夫蒸柜
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当168蒸品店红红火火地开到第三家店时，蔡达标却出人意料地停止了扩张。他在思考，有没有一种标准的模式能让流程简单化?实际上，当时整个中式快餐行业对于标准化相当重视，虽然很多企业都投入大量资金，但都没有一家能够很成功地突破中餐标准化难题。
与生俱来的天分注定蔡要比别人快一步通往成功之路。“中餐标准化改革的症结就在设备上，我一直在思考，原来蒸饭的方法很传统，架起一口大水锅，上面是一层层蒸笼，底下用明火来烧。这么做的话，一是火候很难控制，二是不方便，每次拿起来都要倒来倒去，拿底下的更费劲，能否有一些设备像平常的抽屉那样，一层一层像抽屉一样拉出来，最好还可以设定时间、温度。”
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快速服务席卷全国
近来，中外快餐业巨头纷纷加快了在华攻城略地的步伐，百胜旗下中式快餐东方既白进入华南、菲律宾快乐蜂收购北京宏状元，国内中式快餐业又迎来了一轮高速发展和洗牌，各餐饮企业为争夺市场新招迭出，上餐速度日益成为中式快餐聚焦点。7月初，真功夫正式向外界宣布，他们在华北、华东已正式展开“快速服务”战略，承诺“真功夫任何一款饭类产品保证在落单后60秒内送到顾客手中，如果超时，立即赠送价值5元的12安士豆浆一杯”。而就在去年，真功夫已经开展过“80秒餐到你手”活动，对此，其公关部负责人表示,中式快餐与洋快餐相比，上餐速度无疑是其“短腿”之一
