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肉驴是草食家畜，耐粗饲、适应性好，抗病力强，易管理，易繁殖，育成时间短，放牧及圈养均可，很适合农民饲养。驴有直肠子驴的素称。用粮食等精饲极少，饲养成本低，养驴所用的饲料来源广泛，可充分利用秸秆、粮食下脚料等，玉米、大豆、小麦等各种农作物的秸秆及杂草都可当饲料。肉驴德州驴：体格高大，结构匀称，外形美观，体型方正，头颈躯干结合良好。毛色分三粉（鼻周围粉白，眼周围粉白，腹下粉白，其余毛为黑色）和乌头（全身毛为黑色）两种。 成年种驴体尺：公驴体高在142厘米，母驴相应为138厘米。 公驴前躯宽大，头颈高扬，眼大嘴齐，有悍威，背腰平直，尻稍斜，肋拱圆，四肢有力，关节明显，蹄圆而质坚。驴肉在云南、云南、云南、太原、石家庄、锦州、哈尔滨、沈阳、大连等国内市场畅销不衰。
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