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氯化镁

山东钰祥林化工有限公司

机械工业：

　　日常生活中，用菱苦土可制成机械包装箱，三角垫棱和家具等，是“以土代料”的好材料。

关于氯化镁的问题

在生产中常用的可分为盐类和酸类两种

1.盐类凝固剂在我国使用最广的盐类凝固剂是盐卤和石膏

(1)石膏化学名称为硫酸钙（CaSO4）。对豆浆的凝固作用以生石膏最快，熟石膏较慢，过熟石膏则几乎不起作用。用石膏作凝固剂制得的豆腐持水性、弹性较盐卤作凝固剂制得的好，质地也细腻。因此，制嫩豆腐的凝固剂以采用石膏为好。没有经过焙烘的石膏，在使用时凝固作用快，成品的弹性足，但操作较难掌握，因此，一般均采用熟石膏。

(2)盐卤是海水制盐后的剩余母液，主要成份氯化镁（MgCl2）含量约为 29％，味苦，故称苦卤。作凝固剂时，则根据产品要求稀释到6～20°Be后再使用。用盐卤作凝固剂，凝固速度快，蛋白质的网状组织容易收缩，制得的豆腐持水性差。一般以制豆腐干、油豆腐等豆制品采用盐卤作凝固剂较合适，制得的产品没有涩味，口味较好。

(3)氯化镁（MgCl2）是用盐卤加工提炼的氯化镁固体，性质与盐卤相仿，含氯化镁约97％。由于该产品含氯化镁较盐卤高，故为较好的大豆蛋白凝固剂。使用前，应用水溶成液体，其浓度根据需要掌握在6～20°Be。

2.酸类凝固剂酸类凝固剂主要有醋酸、乳酸、葡萄糖酸和柠檬酸等有机酸，但在生产中采用较少。　

氯化镁是一种氯化物，有工业级和食用级之分。工业级的氯化镁主要用作电解生产金属镁的原料，食品级的氯化镁用豆制品。通常含有六个分子的结晶水，即

MgCl2·6H2O，易潮解。有苦味，有腐蚀性。用于制金属镁、消毒剂、冷冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等各方面。主要用于制金属镁、消毒剂、冷

冻盐水、陶瓷，并用于填充织物、造纸等方面。其溶液与氧化镁混合，可成为坚硬耐磨的镁质水泥。在其它领域内可做食品添加剂、蛋白凝固剂、融雪剂、冷冻剂、

防尘剂、耐火材料等。用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石膏点制的豆腐，质嫩味鲜。用作道路化冰融雪剂，化冰速度快，对车辆腐蚀性小，高于氯化钠效果。

氯化镁也可以用做制镁肥，钾镁肥和棉花脱叶剂。