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随后,记者来到家乐福超市芙蓉广场店,超市入口醒目处摆放着各种品牌的皮蛋礼盒,在某品牌使用“无铅工艺”生产的产品价格牌上,赫然用粗体字标注着“无铅皮蛋”,“儿童不宜食用本产品”和“成人不宜过量食用”等提示语全然不见。
而在万佳惠超市马栏山店,记者发现长沙市三通酿品厂生产的“元宝牌”皮蛋,赫然标注为“无铅皮蛋”;而益阳市赫山松花皮蛋厂生产的“古松”牌皮蛋,也标注为“无铅皮蛋”。
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另外需要注意的是:皮蛋碱性过大,因此吃时最好加些姜末和食醋,一来可以杀菌(污染皮蛋的细菌主要是沙门氏菌),二来可中和皮蛋的一部分碱性,而且味道更加鲜美。
'色香味形'之美常常是人们评价食物的标准。然而,食物的味道与营养并不都是正相关的。皮蛋被评为'恶心'食物后,很多网民开始为皮蛋喊冤。近
日,CNN记者发表声明表示'可能是自己的吃法有错误'。其实,对老外们的评选我们不必太过较真,从文化角度说,这更是一种中西饮食文化的碰撞或冲突。比
如,老外们对中国人爱啃鸡爪十分不解,而他们正宗的西餐奶酪在许多国人看来则是'臭烘烘的'。
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“无铅皮蛋”并非完全无铅
据记者调查了解,2008年9月,我国从有利于食品质量安全出发,新修订了皮蛋的铅含量标准,删除了原皮蛋标准中的传统含铅加工工艺。在新标准
中,对皮蛋的含铅量作出了严格的规定——不大于0.5毫克/千克,这一含量比原来《蛋制品卫生标准》中要求的皮蛋铅含量2毫克/千克降低了不少。
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