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康淑芬说,一般无铅松花蛋都会在产品外包装上标注“采用无铅工艺”。目前市场上流通的松花蛋质量良莠不齐,很多产品由小作坊生产,消费者在选购时一定要谨
慎,最好在信誉较好的超市购买品牌蛋。目前,河北省工商局已将检测结果下发,各级工商部门将责令经销商暂停销售不合格产品。
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专家称“儿童慎食”
但是,不断有食品专家提出要慎食皮蛋,尤其是少年儿童,应当少食用甚至不食用皮蛋,以免影响其健康成长。
大连工业大学教授农绍庄说,过去在腌制皮蛋时,要加些氧化铅或铜等重金属,为的是促使蛋白质凝固,若长期食用,其中的铅或铜会引起慢性蓄积影响健康。如今改良工艺后,用硫酸铜、锌等代替氧化铅,在生产过程中不添加含铅的物质,“无铅皮蛋”由此得名。
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