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米线（米粉）的生产主要有粉碎、糊化、榨丝、老化四个步骤。我们现在吃的米线（米粉）是用米线机通过粉碎、糊化、榨丝、老化等过程来完成米线（米粉）的生产过程的。这样生产的优点是生产迅速，产量大，缺点是对技术要求的细节比较高，经验不充足，质量不易控制。简单来说，米线（米粉）就是把大米饭揉成饭团后压成一根根条状物以后再吃。那么米线的劲道又是从何而来呢？这就要从大米的成份说起。大米中含有直链淀粉和支链淀粉，淀粉在糊化过程中会形成淀粉凝胶，直链淀粉形成的凝胶弹性和柔韧性比较好，并且直链淀粉形成凝胶的过程是不可逆转的，因此，即使在温度降下来以后仍然能保持较好的弹性。米线（米粉）的劲道就是由米线（米粉）中直链淀粉凝胶的含量决定的。这个不可逆的过程米线机，就好比是面团加温蒸成馒头，凉了以后不会再变成面团一样。而所说的淀粉凝胶，就是我们在家里煮比较稠的大米粥，最上层的米汤晾凉之后那种“冻”一样状态的东西，因为含水量大，所以展示不出米线（米粉）那样的弹性和韧性。
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欣皓全自动自熟米线：米粉、米线是传统米制食品，质地柔韧，富有弹性，水煮不稠汤，干炒不易断，配以各种内类、青菜（绿色植物）或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱，已逐渐成为人们的主食，早餐、夜市必不可少，南北方均有，日销量巨大。。米粉米线是指以大米为主要原料经浸泡、磨浆、挤压自熟、成型老化等工序制成，其生产工艺为：泡米→磨粉→机器成型（自熟）→米粉老化→米粉泡浸或晾晒→成品收集销售。欣皓米粉米线机是综合粉条机，玉米面条机，米线机的优点设计生产的一种新款米制品机械，机电一体结构，外型美观，全封闭式生产，它具有操作简单、无需蒸煮、自动磨浆、自动熟化成型等优点，产品口感好，光泽鲜亮，有韧性，久泡不断、久煮不糊、干炒不易断。欣皓全自动自熟米线机取材广泛，一机多用，各种杂粮及各种淀粉都可为原料，可以生产米线，米粉，米豆腐，河粉，年糕，糍粑，玉米面条，钢丝面，粉条粉丝，凉粉年糕、糍粑、等，出率高，每公斤大米或杂粮可生产2.5-2.8公斤鲜米粉或面条或0.95公斤干成品。
米线机性能特点：
1、是具有自主核心技术的挤压式食品机
2、非常方便的自洁式清洗，开机停机间隔时间自由
3、加工特色：可生产粗细扁圆的各式米线
4、现做现卖：操作灵活、自如、照明电成本低、非常适合现场现卖或加工出售
5、绿色食品：整个加工过程呈现消费者面前，一目了然，上好品质的米或谷物，加上营养丰富的其他杂粮，清洁卫生的操作过程
您如果对米线机感兴趣，可以到我厂实地考察，我们免费包教技术。
