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由新汇机械凉皮擀面皮机生产之初，便采百家之长，择优中之精，精益求精，精工设计。依托庞大的客户群体的使用反馈，经十几年的不断改进和发展。与同类产品相比，新汇擀面皮机不仅具有目前市场上同类产品几乎都拥有的一般的基本优点，如：主轴用特种钢材， 且经过热除理，加大加粗。机头设有铝制防水盘，选用优质名牌轴承、自动控温，主要部件有不锈钢制作，设有升降工作台，直视型电器控制板，一 人即可操作等，至今设备在结构、性能以及生产的稳定性和使用寿命上都有了极大的发展和提高。质量在同行中遥遥领先。我公司在全国独家拥有生产大型、超大型真正全自动擀面皮机的技术和实力。产量最大的SD-800型凉皮擀面皮机每小时可生产擀面皮800斤以上，新汇机械真正成了名副其实的全国最大型擀面皮机生产基地。
郑州新汇机械公司位于全国著名的小麦产区、面食基地，号称中华粮仓、国人厨房，因此，更精通面食机械。新汇机械是凉皮机行业最大的生产厂家，代表了国内凉皮机械的最高水平，连续多年被尊崇为行业标杆企业。公司设有凉皮和擀面皮生产车间，可供客户考察、品尝、实习。我们研制的真正的全自动凉皮擀面皮机已惊世登场，该机淘汰庞大的接皮机（输送机），使其结构更先进，性能更完善，自动化程度更高，体积更小，操作维护更方便，故障率更低，节油省人工。产品智能化、机电一体化。可以自动切条；也可自动切张；自动上油；自动冷却；自动控温；自动折叠；自动摆放；定长切断；自动上面浆；也可自动卷皮；厚薄可调；透明料斗，一人可操作4台机器，是工厂化生产凉皮擀面皮的最先进设备。照明电即可使用。能制作凉皮、米皮、擀面皮、银丝面。性价比更高，在行业独占鳌头，全国独家。新汇牌出口型凉皮机和擀面皮机，备有现货。电压为110伏，频率为60赫兹。同时备有韩文、英文、俄文、中文四种版本的说明书和光盘。新汇全自动凉皮擀面皮机已申请国家专利，仿造必究（不惜一切，穷追到底）。
新汇机械告诉你洗面的操作工艺，洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用。
面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条。面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉放一会即可使用。
