海南旋转小火锅是全国最大众、最受大家欢迎、全国开店率最多的一个“平民”餐饮项目,不用厨师,投入相对少,特别是全年没淡季,只需选好店址、独特配方、量足质优、干净卫生、策略得当,就能稳稳挣钱。现把这几年的经验与大家分享一下:
1、选店址的经验
一是集中的大型的、繁华居民区,店要临街,小区内不考虑,一是多数不让开,另外,客源有限。
二是大型工厂、工业区、大学、小吃一条街、步行街餐饮集中区(由于步行街租金较贵,可选附近相对繁华的小街)
三是我的经验。我曾经在我市一个口开了一年多的旋转小火锅大排档,挣了笔钱,后来在一个繁华的居民区临街开了专门店,接着又在特色小吃一条街开了第二家店。店有80平左右就够了,50平也可,因为不用厨房,省了不少地方,门口在夏天能摆排档。