点击图片查看原图
欣皓凉皮机生产凉皮的原理是什么？凉皮机采用循环式直热水浴装置，电子控温，以木薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等为原料，通过传统工艺与现代技术相结合，生产加工的凉皮、米皮、肥羊粉、东北大拉皮等，产品晶莹透明，柔韧滋润，鲜香可口，厚薄均匀，可凉拌、热炒、炖菜（肉），是各种涮锅、火锅、砂锅、牛羊杂和多种麻辣烫的主料，老少皆宜，食用方便，被消费者誉为最放心的消夏食品。凉皮加工作为一种与百姓息息相关的行业，其市场前景广阔，永不衰竭，凉皮是我国北方人的主要食品，用面粉为原料加工出来的凉皮，因其有爽滑韧等优点，且其吃法、味料也可多元化，口味也就风格各异，而深受广大北方人的喜爱。但很多地方的凉皮还是靠人工生产，即费劳动力，又不节能，生产出来的凉皮也没凉皮机生产出来的质量好。随着生活水平不断提高，人们对凉皮的要求也越来越高，因此，投资凉皮加工，生产真正口感好的凉皮、是一项没有风险、而且发展空间非常巨大的项目。
MPJ系列型立式多功能自熟面皮机,是我厂精心研究开发的一种新产品,国内首创,独家生产。它综合国内各类面皮机的特点,去粗取精,优化设计,造型美观,性能可靠,省工省电,深得用户好评。
加工食品类型：
本机可生产正宗擀面皮、凉皮、米皮、等食品
机器特点：
该机最大的特点是取代了人工制作时烫面、擀面、笼蒸的繁重体力劳动。并且比人工制作提高功率几倍，制出的面皮筋度好、口感好、软硬适中、醇香可口，均可凉拌、烹调，具有陕西小吃的独特风味。使用方便，耗电量小，是您发家致富的理想机械。
设备简介：
本机主要由组合电路、机座、螺旋轴、皮带轮、筒身、加热器、进料斗、调节阀、电机等组成。
机器的螺旋轴由三套轴承固定在机座内，一端安装三角带轮，用以传递电机输出的动力。筒体外装有加热器用以加热，筒身前端装有出口模具，厚薄可调，工作时电机带动螺旋轴，使之在筒体内旋转，引进原料，加热器加热温度升高，在高温高压的作用下变熟，从出口模具得到所需的面皮。
技术参数：
型号：MPJ-45型
型号：MPJ-50型
型号：MPJ-60型
尺寸：800600x1080
尺寸：850650x1100
尺寸：880700x1130
产量：50斤/时
产量：80斤/时
产量：100斤/时
电压：220伏
电压：220伏
电压：220伏
动力YL90L-4-1.5KW
动力YL90L-4-2.2KW
动力YL90L-4-3KW
现在市面上的凉皮基本上都是用凉皮机制作出来的，但是大家知道手工制作凉皮的过程吗？现在我们就一步步揭开制作工艺的面纱，手工制作凉皮大概分为5个步骤：
①和面洗面筋： 取高筋小麦面粉（未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道）10斤加温水5斤左右和成软面团，静止醒发30分钟，然后在清水中揉洗出面筋，其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天最好放入冰箱冷藏室）。
②调糊：待上部澄清后沥出清水，再将精盐10克、凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。
