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不锈钢夹层锅可分为固定式和倾式，主要适用于肉制品、糖果、饮料、罐头，也可用于大型餐厅或食堂的熬粥、烧水，煮饭之用。
不锈钢夹层锅以在一定压力的蒸汽为热源，可选用电加热，具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
不锈钢夹层锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
燃气不锈钢夹层锅一种新型的高效节能环保设备。本设备的搅拌、点火采用电动控制；排料、火力调节采用手动控制。其物料的加热方式可采用多种燃气加热（如：液化气，天然气，管道煤气），采用开式炉灶明火加热炸炒，具有升温快，温度高，热效率高，便于控制等特点。酱料可充分混合，完全炒熟，炉火纯青，酱香味正。可高温杀死许多有害菌体，保证人体健康。
不锈钢可倾式夹层锅夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热、燃气加热），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅与物料接触部分采用不锈钢制造，具有较好的耐蚀性能，经久耐用，符合 GMP要求。同时根据用户要求，亦可增加搅拌装置。
