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本机采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、湿度、时间等工艺参数，生产过程可随时调节参数，可进行单工艺操作。
设有管理人员操作人密码，设有生产和故障记录，可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储100套不同配方。
我公司生产的烟熏炉采用先进设计理念，优良的制作工艺，质量保证，技术水平在同行业上中保持领先。烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。
本机设计新颖，加工精细美观耐用。内外壁均采用不锈钢设计，耐绣蚀易清洗；
主要部件采用进口元件，确保了产品的质量均匀的循环发热系统使得肉制品色泽均匀；
100型以下采用电加热，全自动烟熏炉100型以上采用电气两用的加热方法，操作简单，可自动控制时间、炉内温度、肠心温度；
采用双速循环风机，合理分配进风、排风、补风结构，确保正跟相提物料在可控均匀的过程中加工，实现低耗、高效的产出。
