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2、往油脂收集盆倒入适当水分，保持一定的水量，防止干燥。如果水干后，要抽出炉子底盘，再加入水。
3、 打开燃气总阀，然后打开烧烤小吃车右边红色开关，并向左拧开，用点火器点燃陶瓷板，并打开烤炉的风机。
4、点燃确认：点火器点燃陶瓷板时，可见一束火苗冲上燃烧板，将整个燃烧板点燃。如果未见陶瓷板上有淡蓝色火焰，此为未点燃，请重新点火，直到点燃为止。燃烧板表面刚开始可见薄薄火焰，约1分钟后火焰逐渐退去，表现为无明火且发红发热。
油炸系列：将各种荤素食品原料拌上特质调料入锅炸制，鸡腿、无骨香鸡柳、咖啡脆牛排、奇香排骨串、脆皮鸡肉棒、酥松香鱼排、奇味工夫丸子、黄金红薯丸、醉香里脊串、香辣海昌鱼等几十个品种。炸制时香飘满街，外酥里嫩，回味余香满口，吃过一次就上瘾，挡不住的美味诱惑，挡不住的滚滚财源。
烧烤－铁板烧：种类丰富，肉品出炉鲜香，充满浓郁的焦香味。肉串、鸡翅、海鲜、蔬菜经“多味腌粉”腌制后，外刷“飘香油”即可入炉烤制。肉串丰满，不腻口，颜色美观，肉串不焦糊，“色泽金黄”，“味道鲜美”，诱人食欲，一次品尝即成回头客。几百个品种任你变换花样口味，天天好生意。 
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传奇多功能小吃车可谓是麻雀虽小但五脏俱全，不仅可以经营多种口味小吃，而且灵活性很强。传奇功能小吃车无需店面，不需要专门的营业地点，因地制宜，自由选址，灵活经营，随心而安。骑着美食小吃车行走在繁华的地段就有消费市场，同时可以结合其他美食开店赚钱。如今，传奇多功能小吃车已成为小吃车合作行业的领跑者，加上投资前景广阔， 传奇美食车正在大步向前迈进，遍布国内整个小吃市场。投资小、利润高、前景大、风险小，加上公司不断综合市场多项参考因素，精准市场定位， 传奇
多功能小吃车不仅市场前景广阔，其未来的发展天空更可称之为是无法估量，发展前景自然是不可小觑的
