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卧式杀菌锅制造时即可汽杀菌、又可水杀菌，根据不同产品选择不同的杀菌方式及杀菌公式，在配置上又可分为手动和半自动，适用于肉制品，奶制品，水果罐头，饮料制品，蛋制品等食品的杀菌。
杀菌锅设计、制造所遵循的规范标准及检验依据：《钢制压力容器（GB150-1998）》与《压力容器安全技术监察规程（99版）》进行制造、试验和验收；焊接按《钢制压力容器焊接规程（JB/T4709-2000）》进行；射线探伤按（JB4730-94）之III级进行。
我公司生产装配的杀菌锅有如下特点：
（1）全新的降温方式，改过去的喷淋降温为漫灌降温，在降温过程中，压力保持不下落，解决因降温时压力骤降，而造成的包装物品脱离和产生气泡、爆瓶问题。
（2）采用喷淋灭菌方式：利用大功率泵强制锅体内的热水进行循环喷淋，解决锅内杀菌死角问题，使锅内温度差异减小到0.5℃，保证锅内产品在灭菌时耐受的温度相同，产品热吸收均匀。同时利用喷淋的热水带动锅体内的热蒸汽流动，解决有些产品不能水浴灭菌的问题。
（3）自动控制压力、温度、灭菌时间（半自动型）解决了因手工操作失误而造成的灭菌失败问题，更解决了产品批次之间存在的差异。
（4）新开发的电汽两用式杀菌锅填补了国内空白，用户无需配备锅炉，具有环保、节能、节水、安全的特点，适合在城市和小区中的食品加工厂家使用。
