新汇擀面皮机由于挤压过程中高强度地挤压、摩擦、受热作用,淀粉颗粒在水分含量较低的情况下充分溶涨、糊化和部分降解,再加上挤出模具后,物料由高温高压状态突变到常压状态,便发生瞬间的“闪蒸”,挤压食品加工过程时间短,原料水分含量一般较低,不利于微生物生长繁殖,从原料到产品,生产工艺简单,流水线短,基本上无污染机会,膨化后的产品含水量低,这种状态也不利于微生物的生产繁殖,因此只要保存方法得当,便可较长时间保存。
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