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本机具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。 可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可供用户随时调用。 采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。 采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。 各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。 工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
凯特烟熏炉 具有热风（干燥或烘烤）蒸煮、烟熏、排风等功能。主要有主机（炉体）发烟装置、主管路、高压蒸汽系统、低压蒸汽系统、电器控制部分等系统组成。
新一代凯特烟熏炉可满足平铺类/悬挂垂直类两种截然相对产品的加工，并且研发出独特的下吹风.气流垂直上升独特技术。具有升温快，能耗低，等特点，具有干燥、蒸煮、发红、烟熏、烘烤等功能.
