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本机具有蒸汽加热（蒸煮）、热风（干燥或烘烤）、烟熏、排气等功能。 可以根据用户要求自由组合，实现多种加工工艺，可供用户随时调用。 采用蒸汽加热升温，一般适用有锅炉的用户或者配置蒸汽发生器。 采用双层不锈钢结构，超厚夹层中填充保温材料，降低能耗。 各工艺参数（时间、温度等）由人机界面显示、控制，可确保准确无误。 工作完成或中途机器出现故障，具有自动报警功能。
本设备具有烘烤、干燥、蒸煮、冷熏、热熏、冷却等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，灵活选择 适当的工艺程序，实现自动控制，达到熟化和灭菌之目的。
多功能烟熏炉填补了没有锅炉不能使用蒸熏炉的空白，多功能烟熏炉具有烘烤、蒸煮、烟熏等多种功能，并且耗电量低，其成本仅为烧煤的60%，使用电动蒸熏炉不但能提高产品质量，保证卫生，同时也能降低产品成本，是现场制作肉类食品的好帮手
