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鸡蛋液料腌制松花蛋成熟后，鸡蛋皮比较脆弱，稍微不小心就容易破损，我们在设计机器是专门针对鸡蛋腌制后易碎的特性，为减少成品鸡蛋皮蛋的破损对泥浆槽这块特别增加了强制出蛋设施，避免皮蛋在泥浆槽内行程过长而出现蛋品的破损、破碎现象，大大减少了皮蛋的蛋损耗，提高了经济效益
1l2x3x 2014-04-09 鸡蛋和皮蛋的营养价值是否一样的问题，鸡蛋是一种富含完全蛋白的食品，其动物性的蛋白很易被吸收利用，鲜蛋在得当的食用方法下可利用率达95%以上，（如白煮蛋）皮蛋是通过咸性物质制成，使蛋白质变性，并含有一定的铅的氧化物，只是一种不同的风味蛋的制品而已，在营养上是大打折扣的，所以，鸡蛋和皮蛋的营养价值是不一样的，鲜蛋的营养价值要高于皮蛋。
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现在各行各业竞争激烈，没有效率就没有效益，新乡皮蛋机械厂生产的自动变蛋包泥机，从生产环节直接降低了用工成本，减少传统工艺变蛋加工环节的泥浆浪费问题，提高经济效益，
皮蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白部份会呈现红褐或黑褐色，蛋黄则呈现墨绿或澄红色。有时会发现蛋黄呈现黄色，这就表示这颗皮蛋可能不太新鲜，最好就不要食用了
鸡蛋液料腌制松花蛋成熟后，鸡蛋皮比较脆弱，稍微不小心就容易破损，我们在设计机器是专门针对鸡蛋腌制后易碎的特性，为减少成品鸡蛋皮蛋的破损对泥浆槽这块特别增加了强制出蛋设施，避免皮蛋在泥浆槽内行程过长而出现蛋品的破损、破碎现象，大大减少了皮蛋的蛋损耗，提高了经济效益
一定要做到干燥、无霉变、无异味和无杂质(对谷壳也是同样的严格要求要求)。如果泥土、谷壳质量不好，也会出现干臭、炸蛋和退溶等情况。对石灰的要求，浸泡石灰一定要用回笼料液为宜，最好不要用生水，浸泡石灰的质量也要好，含潮量太高也会降低料液中碱的浓度，还有浸泡时间一定要到位。如果浸泡时间过短，石灰没有完全发胀，包蛋后就会在蛋体料泥表面出现膨胀的石灰小白点（俗称：出鸡吖）
