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由于核桃结合线截面与两半仁的结合面(横隔膜平面)交叉成90度，壳上沟纹方向与纵径方向一致。因此，核桃剥壳机采用两把刀头沿纵径两端作用(挤压兼切割)，刀头形状见图2。每把刀头均匀地镶入五块刀片，刀片做成弧形轮廓.以尽可能接触核桃外壳。挤切的两刀头，其刀片相对错开，使得碎壳瓣小而数多，有利于壳的完全破裂，提高剥壳质量。
当绵核桃喂入到克剥装置中，齿盘的旋转带动绵核桃边旋转边向里挤入。间距的齿尖不断地沿着壳表面克压，使得裂纹不扩展部分壳和仁掉离出来。最后壳基本上完全裂，碎壳和仁通过最小间隙向下掉出。根据对绵核桃壳、仁挤压破裂的试验结果，对于绵核桃完全破裂所需的变形量一对力为4.017，二对力为2.271，三对力为2.854，一对滚动力为2.862，而壳与仁之间的间隙为0.67—1.86mm，仁不被挤破的挤压变形量为0.7—1.0 ，因此当挤压变形量大于1.37—2.86mm时，仁将破碎，当二对滚动力作用是挤压变形量小于1.638时，壳不能完全破裂。如按上面的方法取仁，必须将核桃分类一般以中径分，每两毫米为一级，由于核桃不是球体，各方面尺寸有差异，即使是同一方向，同一级中大的有可能仁破，小的有可能不能完全破裂，影响剥壳质量和高露仁率。
为了解决广大农民经济作物去青皮难的问题，我公司科研人员多次实验，潜心研究开发了新型核桃青皮剥离机机，可对青皮核桃进行去青皮加工。该机具有重量轻、体积小，结构简单，操作方便，效率高及适应性广等特点，在进行核桃剥离青皮量程度上进行调控，可保证核桃内部肉质、品质不变。因此节省了劳力，降低了成本，使经济作物不再受以前老传统方法上的缺陷造成的损失，成为广大农户、商户致富的好帮手。 为了便于用户安全的使用和维护机器，充分发挥其作用，延长使用寿命，特编写此说明书，供操作人员按使用说明书规范操作。本使用说明书是机器的组成部分，望购机者妥为保存，以便指导用户安全正确的使用该机。 我们殷切的希望广大用户对说明书内容及机器质量提出宝贵意见，以便我们不断改进和提高产品质量，更好的满足广大用户的要求。 目 录 一、主要应用特点及技术参数。 二、安全注意事项及警示。 三、工作原理（附：结构原理图）及使用方法。 四、维护及保养。 五、附件、易损件清单。 六、售后服务说明。 七、用户意见。 八、安全警告 （使用本机前请详细阅读说明书） 一、主要应用特点及技术参数 （一）应用特点 1、本产品为新一代集核桃青皮剥离、清洗、清选为一体的综合加工设备。 2、该机型以剥离青皮为主，兼清洗、漂净。 3、该机型小，结构简单，效率高，使用可靠，操作方便，适应性广。 4、该机核桃青皮剥离脱净率99%以上，核桃壳破损率小于5%。
