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洗面机的操作工艺:
1.洗面：将面粉加水和成韧性面团让其分解，20分钟后开使洗面，边洗边过滤，不要把面筋倒入面糊内。最后把面筋洗净，水不发白即可。再用少量蒸馍发面杂头洗净将水倒入面水内，待6小时以后彻底沉淀后把水倒出发酵待用；
2.面筋的处理：把洗好的面筋放在盆内等20分钟，用手挽成团条状或块、待水滚后下锅，为避免糊锅、边下边搅动，全部浮起后用文火煮半小时即可。捞起放在水中，用时撕成小条；
3.面糊的调配，用发酵好的面糊兑入1/3或1/4的干面粉进行搅打，打均匀以后再兑 不发酵的面水调稀稠。用手挑起面糊在面糊上面绕一曲，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠。也可根据实行操作情况而定稀稠。 第二种搅打方法是可用发酵的面糊兑入不发酵的面糊中调配，也可兑入适度干面粉，放一会即可使用。
面筋凉皮是目前市场上一种靓丽的食品，尤其在城市，它将成为广大市民的一种主食，它以口感好、清凉爽口、食用方便、经济实惠具有潜力很大的市场。传统的制作方法是用手直接和面---加水洗来制作面筋，这样既浪费时、又费力，由于长时间的接触冷水，造成好多人手关节发炎，疼痛难忍。洗面机的问世解决了这一重大问题，给生产带来了诸多方便
鸿睿洗面筋机为最新节能型设备,属专业型的洗面筋机。传统的洗面机和面时不能洗,洗面时不能和,洗面结构简单,所以洗面速度特别慢。新型洗面筋机具有效率高、洗面净、效果好的特点,集和面洗面于一体,大大减轻了人工繁重的体力劳动，适合做面筋生意者使用，也可做为凉皮、蒸汽凉皮机的配套设备.
