XHMJ系列多功能米线机是我单位科研人员,以市场为主导,自主开发研制而成,已通过权威部门检测,符合国家食品机械要求且已荣获两项国家专利,
专利号:ZL200420016831.X ZL200430014109.8。
1、自动化:操作简单、无需蒸煮、无需磨浆、该机可以从下料挤压成条、冷却、挂杆等工序自动完成。
2、口感好:生产的米粉、米线、粉丝等产品光泽鲜亮,韧性更好,久泡不断、久煮不糊、干炒不易断等优点。
3、原料广泛:可选用大米、小麦、玉米、面粉、土豆、红薯等五谷杂粮为加工原料。
4、出粉率高:1公斤大米或原料可生产2.5-2.8公斤米粉或成品,也可以1公斤大米或生产成0.95公斤干米粉或干成品。
5、美观耐用:外型美观紧凑,采用机电一体不锈钢型材料结构,全封闭式生产,经高压、高温挤压符号国家卫生标准。
6、一机多用:用不同的原料更换不同的模具和原料,可生产各种地方的米粉、粉丝、河粉、冷面、年糕、糍粑、桂林米粉、云南米线等不同的产品。
米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面,是我国有悠久历史的传统食品,既可作为主食,又可作为小吃,是南方数省人们经常食用的米制品。
米线是以直链淀粉含量在20%-25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料,经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。
米线生产工艺中成型技术不同,得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。挤压成型得到榨粉,即直条米粉,因各地食用习惯不同,有粗条、中条、细条等,调整挤压机内压力与出丝速度,也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉,切粉具有一定的宽、厚度,因各地食用习惯不同,有中宽条、细宽条。
米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉,其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。