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全自动压缩真空包装机熟食肉制品加工专用真空包装机

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更新: 2021-10-21 12:04
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全自动压缩真空包装机 熟食肉制品加工专用真空包装机

食品真空保鲜机_塑料袋真空保鲜机器原理

真空包装在去除氧气防止食品变质方面起着重要作用,其原理也比较简单,食品的变质发霉主要是由微生物活动引起的,而大多数微生物(如霉菌和酵母)都有在氧气中生存的权利,真空包装利用这一原理将氧气从袋子和食品细胞中去除 通过抽待删除信息明:当袋子里的氧气浓度降到1%以下时,微生物的生长和繁殖速度急剧下降;当氧气浓度降到0、5%以下时,大多数微生物受到抑制,不进行繁殖。(注意:真空包装不能抑制厌氧菌的生长,也不能抑制导致食品变质和变色的酶促反应,因此必须与其他补充方法相结合,如冷藏、速冻、脱水、高温消毒、辐照消毒、微波消毒和盐渍)。)

除了抑制微生物的生长,防止食物氧化是真空脱氧的另一个重要功能,因为脂肪和油类含有大量的不饱和脂肪酸,这些脂肪酸在氧气的作用下被氧化,会导致食物变得不可口或酸败。氧化还导致维生素A和C的损失,以及由于氧气的作用,食品色素中不稳定物质的颜色变深。因此,除了氧气之外,它还能有效地防止食品变质,并保存其色、香、味和营养价值。

 
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