柠檬酸钠食品饮料工业中用作酸度调节剂风味剂稳定剂

                       柠檬酸钠

CAS登录号 6132−04−3化学式 Na₃C₆H₅O₇·2H₂O 分子量 294.1

熔点 加热至150℃失去结晶水 水溶* 易溶于水 密度 1.79 g/cm

外观 白色到无色粉末

别称枸橼钠、枸橼酸钠、柠檬酸三钠、柠檬酸钠,二水;2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸;柠檬酸三钠盐二水合物;二水柠檬酸钠;二水柠檬酸三钠;柠檬酸钠,二水,ACS,≥99.0%(NT);柠檬酸钠,二水,AR,99.0%;柠檬酸钠,二水,用于分子生物学,≥99%(GC)

用途：在食品饮料工业中用作酸度调节剂、风味剂、稳定剂；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无du洗涤剂的助剂；在化学上是优良的螯合剂/络合剂；用于酿造、**液、摄影*品和电镀等

理化*质

柠檬酸钠水合物基本*质

【形态】无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感。

【物*及溶解*】易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他有机溶剂有潮解*,在热空气中有风化*.150℃以上失去结晶水并分解.